羊肝的作用與功效

羊肝是指動(dòng)物羊的肝臟。據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家分析，每100克羊肝，除水分外，含蛋白質(zhì)18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克，磷414毫克，鐵6.6毫克，硫胺素0.42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18.9毫克，維生素A29900國(guó)際單位。

1、羊肝含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白，適量進(jìn)食可使皮膚紅潤(rùn)；

2、羊肝中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，能促進(jìn)身體的代謝；

3、羊肝中還含有豐富的維生素A，可防止夜盲癥和視力減退，有助于對(duì)多種眼疾的治療。

1、補(bǔ)血

羊肝可以達(dá)到很好的補(bǔ)血效果，羊肝里面含有非常豐富的鐵元素，并且讓紅血球的產(chǎn)生變得更多，如果人體缺乏鐵元素就會(huì)感覺疲憊不堪，并且臉色發(fā)白沒有血色，適量的吃一點(diǎn)羊肝會(huì)讓皮膚變得紅潤(rùn)一些。

2、促進(jìn)新陳代謝

羊肝里面含有非常豐富的維生素b2，身體的生化代謝中各種的輔酶以及酶類組成部分里面維生素b2是非常重要的，可以讓身體的新陳代謝速度變得更好。

3、治療眼部疾病

羊肝里面還含有非常多的維生素a成分，可以讓視力減退以及夜盲癥的問題出現(xiàn)的幾率下降，對(duì)于各種眼部疾病也有很好的治療效果，治目赤熱痛，如隔紗觳，看物不分明，宜補(bǔ)肝益精：青羊肝一具。細(xì)切，水洗，以五味、醬、醋食之。