老鴨湯怎么做

滋補(bǔ)老鴨湯的做法

主料：凈老土鴨2500克。配料：枸杞，冬瓜，蘿卜，海帶，鹽5克，胡椒粉3克，黃酒2克，蔥白5克，姜片2.5克，味精1克。

做法：

1、將鴨宰殺治凈，切成3厘米寬，5厘米長(zhǎng)的塊，去掉污染，姜切片備用。

2、鍋置旺火上，下豬油炒5分鐘至金黃色，香氣撲鼻時(shí)，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清燉3小時(shí)后，加味精即成。

海帶老鴨湯的做法

材料：老鴨子半只，海帶半斤，小蒜10左右，姜一塊，枸杞一把。

做法：

1、老鴨整理干凈，切成大塊;海帶洗后切片，老姜拍爛待用。

2、將鴨塊倒入干鍋中翻炒，待皮中的油爆出即可。

3、水燒開(kāi)后倒入炒好的鴨塊、海帶，加入備好的老姜、枸杞，大火燉開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉至肉爛。(用砂鍋燉3-4小時(shí))

老鴨湯可以清燉，也可以搭配海帶等食物，老鴨湯湯味鮮美、老鴨品皮糯肉耙、蘿卜酸香爽口、具有獨(dú)特的風(fēng)味，常吃不膩。老鴨湯老少皆宜，而且全國(guó)各地的人們都非常喜歡，春夏秋冬、一年四季都適合。老鴨湯與海帶一起燉湯，可以軟化血管、降低血壓，對(duì)老年人常見(jiàn)的動(dòng)脈硬化和高血壓、心臟病有非常好的療效。