山梨糖醇攝入過多對人體有危害嗎

山梨糖醇攝入過多對人體有危害

山梨糖醇，別名山梨醇。為白色吸濕性粉末或晶狀粉末易溶于水(1g 溶于約0.45mL水中)。有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，熱值與蔗糖相近。山梨糖醇是一種維生素C原料，可以用來發酵維生素，也可以用來制作常用的淀粉或各種水果，也可以制成潤滑劑或牙膏甜味劑，山梨糖醇攝入過多會對人體產生一定的危害，容易導致腹部消化不良，引起腹瀉。

1、服用過多的山梨糖醇的話，會引起腹瀉和消化絮亂。

2、山梨糖醇難溶于有機溶劑，它耐酸，耐熱性能好，與氨基酸，蛋白質等不易起美拉德反應。美拉德反應發生后，氨基酸與糖結合造成了營養成分的損失，蛋白質與糖結合，造成營養消失，且營養成分不被人體消化，并伴有有毒物質的產生。

山梨糖醇的用途

1、可用于生產維生素C的原料，山梨醇經發酵和化學合成可制得維生素C。我國牙膏工業已開始采用山梨醇代替甘油，添加量為5%～8%(國外添加量16%)。在烘焙食品的生產中，山梨醇具保濕和保鮮作用，從而延長食品的保存期。

2、山梨醇也可用作淀粉穩定劑和果品的濕潤調節劑、保香劑、抗氧劑和保鮮劑等。也常用作無糖口香糖、酒類調味劑和糖尿病患者的食品甜味劑等。

3、山梨醇在化妝品工業中主要用作柔軟劑、濕度調節劑和潤滑劑等，廣泛用于牙膏、乳劑、嗽口液、香水、防臭膏等的配方。由于山梨醇的抗菌作用優于甘油，因而油膏或潤膚膏中加入濃山梨醇溶液可使性能改進。