土豆變綠了還能吃嗎

土豆變綠了最好不吃了

1、土豆是我們生活中是經常吃的一種食物，很多人都會經常購買很多土豆囤在家里。但是如果存放不當的情況下，就容易導致土豆削皮后呈淡綠色。這種土豆就不建議大家再繼續食用了，它其中可能含有超標的龍葵素，對身體健康不利。

2、土豆削皮后為淡綠色，往往是因為存放過程中，讓它接觸到了陽光。土豆在接觸陽光且有適當的水分后，就會開始進行光合作用，它就會變綠。所以在日常生活中，最好將土豆放在蔭蔽處存放，注意做好遮光工作。

3、很多人在食用土豆的時候，如果遇到土豆削皮后呈淡綠色，會將綠色的部分削除后繼續食用。如果土豆呈淡綠色的部分較少，這種方式是完全行的通的。因為龍葵素的含量并不是特別高，在烹飪過程中也可以加入適量的醋，也可以起到一定的預防作用。

家里的土豆如果存放方式不當，就容易導致它削皮后呈現一種淡淡的綠色。要知道，土豆在存放過程中，如果不小心接觸到陽光了，就容易重新進行光合作用，并出現發芽的情況，這種土豆最好不要再繼續食用了。日常保存土豆的時候也應該將它們放在蔭蔽處存放。

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