燕窩為什么會(huì)化水

燕窩化水的原因

燕窩的主要成分是蛋白，而一些新鮮水果和食物中含有胰蛋白酶，有溶解蛋白的功效，因此長(zhǎng)期一起燒煮就可能會(huì)造成燕窩化水的狀況。

2、高水楊酸鮮果

一些新鮮水果中的高水楊酸也會(huì)使燕窩中的蛋白質(zhì)水解，進(jìn)而減少燕窩的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值。什么叫高水楊酸鮮果?絕大多數(shù)全是嘗起來(lái)非常酸的水果，例如青檸檬。

3、燒煮時(shí)間太長(zhǎng)

燕窩泡發(fā)后僅需要燒煮20-30分鐘就可以。假如你自身泡開(kāi)時(shí)間太久，又用火災(zāi)燒煮時(shí)間太長(zhǎng)，那毫無(wú)疑問(wèn)非常容易導(dǎo)致化水狀況的。

4、水流量放的過(guò)多

一般來(lái)說(shuō)燒煮燕窩的情況下水流量落進(jìn)燕窩就可以，不必多放和少放。

5、沒(méi)有開(kāi)展隔水燉

有的人立即放鍋內(nèi)燒煮燕窩，那樣做不但燕窩營(yíng)養(yǎng)外流大，也更非常容易導(dǎo)致化水。燕窩的主要成分是蛋白和唾液酸，在燒煮全過(guò)程中一部分會(huì)溶解水，假如長(zhǎng)期高溫?zé)�煮，就只有喝粥了。因此如今純燕窩只需要煮3-5分鐘，就可以服用，來(lái)確保燕窩的營(yíng)養(yǎng)成份。