胰腺炎能吃鴉片魚嗎

胰腺炎剛出院半個月內(nèi)是不建議吃鴉片魚的，胰腺炎恢復(fù)期吃鴉片魚做法要清淡，推薦清蒸或清燉鴉片魚。鴉片魚肉質(zhì)細嫩而潔白，味鮮美而肥腴，補虛益氣，但不宜多食，有動氣作用。

鴉片魚的營養(yǎng)價值

鴉片魚中蛋白質(zhì)的含量15～20%，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，魚肉肌纖維較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松軟，水分含量多，肉質(zhì)鮮嫩，容易消化吸收，消化率達87——98%。魚類組織中有含氮化合物，主要是膠原蛋白和粘蛋白，當煮沸后成為溶膠，冷卻后成為凝膠，這就是魚湯凝成乳白膠凍樣狀。魚類含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動脈硬化。牛磺酸能促進嬰兒大腦發(fā)育，提高眼的暗適應(yīng)能力，因此牛磺酸現(xiàn)已作為嬰兒食品中營養(yǎng)物，如嬰兒配方奶粉里使奶粉營養(yǎng)更接近母乳樣。

鴉片魚的食用功效

1、能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇，而有利防治動脈硬化。

2、能促進嬰兒大腦發(fā)育，提高眼的暗適應(yīng)能力。

禁忌人群

不能與寒涼食物同食、不能與啤酒、紅葡萄酒同食、但不宜多食，有動氣作用。