藥匯美精選回答
胰腺炎剛出院半個月內是不宜吃雞蛋餅的，雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質面粉、淀粉、食用鹽、雞精、蔥還可以在里面加韭菜、油、火腿腸等精制而成。
雞蛋餅的做法
1、把雞蛋，鹽，油，水加在一起打至鹽溶化，慢慢加面粉攪和，面粉有疙瘩就用小勺壓，最后加荵花攪拌至完全沒有面疙瘩。然后放一旁醒幾分鐘。
2、開中火，用平底不粘鍋，在鍋里倒一點油，把面糊從中間倒下去，調好后的面糊一倒下去就很均勻地向四周散開,搖晃鍋子面糊也很快流動。如倒下去的面糊不規則向四周散開，說明面糊太稠了，在面糊里再加一點水。
3、當面糊表面變成金黃色，且搖晃鍋時面糊已經不動了時，就可以翻面煎了。(最好用拋的方式翻面，一來不燙手，二來練手勁。但技藝如不嫻熟最好不要這樣做！) 翻面后可以蓋鍋，不蓋也可以。
4、當面餅兩面都變成金黃色時，盛出面餅，雞蛋餅就做好了�？梢愿鶕谖都痈鞣N作料，吃法隨意。
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| 2022-06-09
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