胰腺炎恢復(fù)期能吃鹵雞腳嗎

胰腺炎剛出院20-30天內(nèi)來(lái)說(shuō)一般是不建議吃鹵雞腳的，胰腺炎剛出院一個(gè)月內(nèi)切記要以清淡飲食為主，少吃肉類先，不要補(bǔ)。

鹵雞腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雞爪 也稱“雞掌”“雞腳”“鳳爪”“鳳足”。多皮、筋，膠質(zhì)大。常用于冷盤(pán)、煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。雞爪還廣為商家制作成冷藏真空包裝食品。質(zhì)地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

鹵雞爪的技巧

1、雞爪很容易熟的，不宜煮太久，煮10-15分鐘關(guān)火后再經(jīng)過(guò)余溫燜制，雞腳就會(huì)熟而不爛，涼了吃上去才會(huì)有嚼頭；

2、雞爪剛煮好時(shí)沒(méi)什么味道，要經(jīng)過(guò)浸泡才會(huì)入味，如果泡一夜會(huì)更好吃；

3、炒糖色鹵出來(lái)的菜品顏色紅潤(rùn)好看。

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