1、豆角炒雞蛋的做法
材料：豆角，雞蛋
方法：
1、先煎四個雞蛋。
2、四個煎蛋分解完畢，裝盤放一邊。
3、開始炒豆角，加點紅辣椒進去。
4、再加幾塊排骨。
5、豆角快炒熟，并且還有一些湯汁的時候把煎蛋倒進去翻炒幾下即可。
注意：豆角和雞蛋，主要的問題時，豆角不宜熟，雞蛋很容易就炒熟。
2、茄子燒豆角的做法
材料：豆角，茄子，蔥，蒜，豆瓣醬，花椒粉
做法：
1、將豆角去絲后掰小段，長茄子切滾刀塊，蔥切末，蒜切片，青椒切滾刀塊。
2、開火，用油鍋將茄子、豆角炸至發軟撈出控油待用。
3、鍋中留少許底油，將豆瓣醬放入炒出紅油。
4、炒出紅油后，將蔥蒜倒入炒香。
5、炒出香味后，將炸好的茄子與豆角倒入鍋中翻炒均勻。
6、翻炒均勻后，加入適量的清水或高湯，燒6分鐘左右。
7、大火收汁，即可出鍋。
| 2022-06-30
